Cantina Goriska Brda Slovenia
Il vilaggio di Gonjače è il punto centrale del Collio sloveno e dalla sua torre panoramica lo sguardo, tempo permettendo, arriva fino alla pianura friulana, al mare, alle Alpi Giulie e Alpi di Kamnik, alle Dolomiti, all'altopiano di Trnovo, alla valle di Vipacco e al Carso. Nello stesso tempo si può conoscere da vicino i fruttetti e vignetti che danno il pane quotidiano ai propri abitanti. La cantina Kabaj Morel si trova a vilaggio di Šlovrenc, all'ovest di Gonjače. La cantina è qualcosa di particolare ed è la dimostrazione dell'amore per il vino di questo vinicoltore. Almeno un terzo della produzione viene prodotto con il metodo tradizionale, nelle botti di rovere. Ma la loro particolarità è la maturazione del vino nelle anfore. Il vinicoltore Jean Michel Morel sostiene » secondo me non si dovrebbe andare avanti con le nuove tecnologie finché non si conosce a fondo quella antica« e con grande orgoglio vi faranno vedere la cantina dove sono custodite le anfore.La cantina Kabaj Morel vi offre la possibilità di assaggiare dei vini, di prima di qualità. Come spiega il vinicoltore Jean Michel Morel la loro strategia è lavorare sul particolare. E il loro vino è veramente qualcosa di particolare.